mysql结果集 中文
mysql_query("SET NAMES utf8");

文本
header("Content-type: text/html; charset=utf-8");

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />


截取中文字符无乱码
mb_substr("为的山东省",0,2,"utf-8"); //第二个参数表示第几个中文字