JAVA的国际化问题讨论

一切有一个问题相当苦脑：JAVA的国际化问题；

????? 如果我想用JAVA画一张图，上面写几个字，我希望可以选择我要写的字的语言，但是，如果我在繁体的系统上运行，要写一个简体的字，就会出现乱码，同样，以TXT文件来说，如果我的文件是在简体的系统中生成的，拿到繁体中也是乱码，在繁体中生成的文件，在简体中打开也是乱码，面对读文件时，一个头两个大；

????? 请各位指教，或者在实际应用中有什么好的解决方案，分享一下；