鸡蛋灌饼【书香伴我行】

昨天晚上下班回家，儿子说：“妈妈，您早些天不是说要给我们做鸡蛋灌饼吗？怎么不做？”

听孩子这么一说，我想起了，那天去街上时，孩子饿了，最终买了个鸡蛋灌饼来充饥。在卖饼小摊前，我俩看到了鸡蛋灌饼的做法。

儿子吃过后，可能觉得挺好吃的，问我：“妈妈，您会做鸡蛋灌饼吗？”

我当时啥也没想就说：“那么简单，怎么不会？”

儿子一听，高兴地说：“耶！我就知道您会做，那回家咱们也给做回，我觉得挺好吃的。”

嗯，这孩子还会绕圈说话了！

边想边笑，这时，儿子又拍马屁，“妈妈，我想您做得肯定比卖的还好吃！”

看着可爱的儿子，我还能说什么呢！

于是，我就比葫芦画瓢做了起来。

1.温水和面，和的面团要稍软些，和好后用保鲜膜盖着，省10分钟；

2.碗中倒入少许色拉油，加入少许面粉，和成油酥，和成糊状即可；

3.葱切碎，切成葱沫，备用；

4.将鸡蛋打散，加入葱沫、少许盐，也可以加一点胡椒粉；

5.将醒好的面团分成鸡蛋大小的剂子，取其中一份，按扁；

6.放入油酥，象包包子那样包好，收口；

7.将收口朝下，用擀面棍擀圆；

8.电饼铛打开，调到合适温度，放入面饼，待一会，翻过；

9.见面饼鼓起，用筷子挑起一个角，将调好的鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点;

10. 灌好后，再将面饼两面烙成金黄色，鸡蛋灌饼OK了。

鸡蛋灌饼一出锅，儿子就迫不及待地吃起来！边吃边对我说：“香，好香！”

哎！我这吃货的孩子，你慢点吧！别烫着你！

亲爱的朋友们，来吧！涂上甜面酱，一起来吃鸡蛋灌饼吧！