舌尖上的濮阳之四——糟鱼

文/吴昊

说到我最喜欢吃的美食，除了濮阳名小吃裹凉皮、王五辈壮馍、牛肉耗辣椒外，还有一个地地道道的黄河岸边古老名小吃——糟鱼。也有叫它黄河酥鱼的。

一提到吃鱼，恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验，可是当你品尝到“濮阳糟鱼”后，却是另一番感受：鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。

这么美味的糟鱼是如何制作出来的呢？糟鱼是选用鲜鲫鱼放入锅内，加入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤等辅料经一夜文火慢炖，“糟”制而成。骨酥刺烂，鱼骨、鱼刺及整条鱼可全部吃掉，根本不用担心鱼刺卡喉；最主要的当然还是好吃，能热能凉，热吃香，凉吃爽，是濮阳一道独特的风味美食。

现在濮阳市场上热销的知名糟鱼有：张氏酥鱼、刘氏糟鱼，还有老城公安局门口的祖传李氏糟鱼，每天都是供不应求，只有上午十一点至十二点有卖，去晚了就没有口福了哦！

怎么样？是不是口水流了满地？有时间千万别忘了到小城濮阳来品尝这风味美食呀！