鱼香肉丝家庭做法

自从孩子上了初四，孩子的一天三餐提上了日程。因为老师课程赶得很快，不管是学习时间，还是学习强度，都远远超过了以前。再加上孩子是个学习非常自觉地孩子，总会在完成了老师布置的作业，预习晚了第二天的课程，还会自己给自己添加些“小灶”，做些中招专项或者模拟试题。我这个懒妈妈，再也不能容忍自己的懒惰，于是，想着办法，给孩子的一日三餐做的可口点，有营养点。

儿子非常喜欢吃鱼香肉丝这道菜，可是我这个笨妈妈总是不想试试，也许是不敢试吧。但这道儿子喜欢的菜，却记在了妈妈的心里。于是，试着去做，谁知道，还挺和儿子的口味，这不，这是第三次做了，分享给大家。

1. 肉切丝。在切肉的时候， 要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。

2. 切好的肉丝里加少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。加淀粉，炒出来的肉就会香嫩可口，加些料酒，去腥味。

3. 青椒、胡萝卜切丝；蒜薹切段。由于儿子不爱吃木耳，于是就没有泡发木耳。

4. 葱、姜、 蒜切末备用。葱花，儿子不喜欢，不是就多放些蒜片。

5. 把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。

6. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉丝变白，加入姜、蒜末炒出香味，盛出。

7. 锅底留余油，下番茄酱和豆瓣酱一起煸出香味后，倒入准备青椒丝、胡萝卜丝，蒜薹段，翻炒几下。番茄酱是提前买好的一小袋。

8. 倒入炒好的肉丝，翻炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精，盛盘。

儿子说：“以后咱家再也不用去饭店买鱼香肉丝了，妈妈做的既好吃又干净。有个会做美食的妈妈，真幸福。“俺的天儿，真是太美了，被儿子称赞，真是幸福在心里。

继续加油，为了儿子的健康，为了全家人的健康，为了一家人其乐融融的坐在餐桌旁，享受到可口的美食，享受到家的味道！