饺子,原先叫做“娇耳”。相传是南阳人——医圣张仲景发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。妈妈说北方人最爱吃饺子，逢年过节都会吃它。我们家祖籍南方，吃饺子的次数屈指可数。冬至这天，我想起了不吃饺子会冻耳朵的传说，就缠着妈妈包饺子，妈妈说必须吃自己包的，才不会冻呢！那就包吧！

妈妈准备好饺子馅，饺子皮，我穿上了柠檬黄色的围裙，捋起了袖管，准备开始包。我学着大人的样，拿起一片白生生的饺子皮，用勺子挖起一满勺香喷喷的韭菜鸡蛋馅，放到饺子皮的中心，用食指和拇指捏好中间的一块，然后我小心翼翼的边上的皮捏了起来，可能是饺子皮太干了，我刚捏好的第一个饺子还没等我好好欣赏一下，就开口了。我吃力的捏着饺子皮，可它又开了，就这样一遍，两遍……我两手一甩，不耐烦地说：“不干了！”妈妈耐心地拿起一张饺子皮，把馅放在中心，先把饺子皮中间合上，再用大拇指从两端顶起，这时用两边的大拇指和食指分别向中间捏去，呵呵，一只有着漂亮荷叶边的饺子稳稳地立在桌子上了。妈妈说：“现在会了吗？”我点点头，拿起刚才半成的饺子，像妈妈一样，仔细的用食指顶起两边，再用拇指和中指捏好，饺子成功了！我拿起那只饺子，它像个白胖胖的小娃娃；像片洁白的云块；像只活泼的毛茸茸的小兔子。再包第二个饺子，把饺子皮摊在自己的手心，那饺子馅就安静的睡在饺子皮床上，我像刚才那样包了起来，可饺子却像一把展开的扇子，松垮垮的，差点扯破。我不泄气，一口气包好了十一只饺子，它们形态各异，有的像刺猬，有的像花瓣，有的像芭蕉叶……饺子们都在一个大盘子里集合，等水烧开，就把饺子一个一个倒进锅里，饺子掉进锅里，溅起了些水花。水开后总共要加进去3次凉水，刚开始有点硬生生的饺子就变得软软的，饺子皮上冒起了一排细小的泡泡，饺子就熟了。把饺子盛放在精致的玻璃碗里，用勺子舀起一只，轻轻的咬上一小口，筋道的饺子皮和香喷喷的饺子馅让人大饱口福，加之色香味俱全，简直是人间美味呀！

第一次吃着自己包的饺子，每一口都细细的品尝。自己包的饺子，味道就是不一样，它的馅里充满了喜悦的香气！而且今年的冬天我再也不担心冻耳朵了！