酱香馄钝

早上翔爸送翔翔上学时，翔翔说今天中午想吃馄钝，然后翔爸就顺路买回了肉和一瓶豆瓣酱。

平时包馄饨，调馅很简单，搅好的肉馅配上切好的大葱，加入盐调味，淋上香油，很快速，但是今天却不想这样盘馅儿，看到翔爸买回的豆瓣酱，突然计上心头，何不用豆瓣酱入菜？

先把肉洗净，然后放在案板上开始剁肉馅儿，自己剁的肉馅儿比直接搅好的肉馅有嚼劲儿。

洗净一棵大葱，切成葱末。

然后就可以开始炒酱了，锅热放少许油，加入葱花煸出香味，调小火，放入豆瓣酱，用锅铲不停翻搅，避免粘锅，也为了防止把酱炒糊，炒糊的酱吃起来会很苦，影像口感，如果觉得酱有点巴锅，可适当倒入一点酱油，直到炒出豆瓣酱的酱香即可关火。

把剁好的肉馅放人炒锅，用铲子边翻炒边用铲子继续匿肉，这样肉馅儿会更加细腻。炒好的豆瓣酱和肉馅儿混合均匀。

放入切好的葱花，继续搅拌，最后撒少许盐，这里盐一定不要放太多，因为酱油和酱都含有很多盐分。

开始包馄饨，把一张馄钝皮放在掌心，放入肉馅儿，翻转一个馄钝就包好了。

馄钝包好了，就等翔翔回家开吃了。

“妈妈今天的馄钝和平时的味道不一样。”翔翔说。“是吗？”我反问，“有什么不一样？”“好像比平时多了一种味道，是什么味道呢？哦，我知道了，是爱的味道，是妈妈精心为我做饭的味道。”“真有这么好吃吗？”“妈妈真的很好吃，不信，你尝尝。”翔翔硬要往我嘴里塞，“宝贝，你忘了妈妈不吃肉吗？”“我只不过是想让你知道有多好吃，妈妈，你以前包的馄钝也好吃，不过口味太单一，我都快吃腻了。”“臭小子，你的嘴巴可真灵敏，妈妈就适当少加了一点豆瓣酱，这你都能吃出来，你的小嘴可真刁。今天的这碗馄钝能给妈妈打几分？”“100分必须100分，妈妈以后就吃这样的馄钝，酱香味的馄钝。”“好，就依你，酱香馄钝。”