我家的美食——油泼面

“油泼面来喽！”随着妈妈的一声大喊，厨房飘来了一阵香味，紧接着，一碗热气腾腾的油泼面就到了我的面前。“我的最爱来喽，我不客气啦！”我情不自禁的大喊道。

瞅瞅这碗面：这油泼面可真是色香味俱全放眼一看，碧绿的葱花；红色的火腿肠，再配一勺被油浇过的沸腾的辣椒油，啧啧啧，光看上去就有种迫不及待想吃的感觉。

油泼面的做法，其实也很简单，由于妈妈是山西人，对面食有着一种独到的见解。一般我要吃油泼面时，妈妈早早起来，把面和好，等到中午吃时，妈妈把面擀成面片，切成条，一拉一拉，将细细的拉面放入开水锅里煮熟后，放点青菜捞出来，适当放一些辣椒和葱花，调料还有美味的火腿肠，最后猛地将煮沸的油浇到面上，随着“刺啦”一声，面上浮起了一阵白雾，然后，倒上醋和生抽．一碗香喷喷的美味油泼面便做好了。

油泼面虽说好吃，但是吃的时候还是要注意一下的，要先将面条上的调料搅匀，否则，面条就会一会淡一会辣。

说起油泼面，它还有段有趣的来历呢！在很久很久以前，某个地方发生了袭击，一位百姓为了躲避袭击，带着一家人躲了起来，他们没有饭吃，只剩下一些面条，一天，这个人将面条泼上一层油，发现味道非常好，当袭击结束后，他便开始卖这种面，因为这种面是他油泼而成的，便叫做油泼面。

“你怎么还不吃呀，面都快黏一块了！”妈妈对我说道，亲爱的大家，我先要吃面了，以后见，拜拜！

好美味的油泼面