自制南瓜饼

南瓜内含有维生素和果胶及多种微量元素，能起到解毒作用、

保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、 消除致癌物质、

促进生长发育等作用。南瓜的好处这么多，用南瓜做菜的花样也真

不少。趁着假期，一是有时间，二呢，正是南瓜丰收的好季节，就

动动手，给孩子们做一些南瓜饼，也让孩子们尝尝鲜！

所需材料：老南瓜、糯米粉、红豆沙，南瓜本身还有糖分，所以我

没有放糖，喜欢甜食的还可以在南瓜里放一些糖。

制作过程：

1、将南瓜去皮，切成块，上锅蒸二十分钟

2、然后将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥

3、在压好的南瓜泥中加入适量的糯米粉，由于南瓜泥中本身含有

大量的水分，这时，不需要加水。边加糯米粉边搅拌，使糯米

粉与南瓜充分融合，最后和成面团即可。

4、在案板上抹一些食用油，把和好的面团揪成一个个的剂子，

拍成手心大小的圆饼，包入豆沙，再拍成圆饼即可。

5、将平底锅烧热，抹油，放入小饼，两面煎成金黄色即可。

注意，这时候火候不宜太大，以防出现中间夹生的现象！