基本信息出版社：高等教育出版社
页码：188 页
出版日期：2006年05月
ISBN：7040186195
条形码：9787040186192
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet
丛书名：生物技术和生物工程专业规划教材

编辑推荐 本书为高等学校发酵工程实验教学用书。全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大部分。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，综合发酵实验包括液体静置发酵(以啤酒发酵为代表)、液体通气搅拌发酵(以谷氨酸发酵为代表)和固体发酵(以红曲发酵为代表)3个系列共50个实验，适于高等院校和师范院校生物科学、生物技术、生物工程及食品科学等专业本科生和硕士生的学习使用，也可供其他有关科技人员查阅参考。
目录
发酵工程实验时间安排
绪论
一、发酵工程的定义
二、发酵工程的研究内容
三、发酵工程与化学工程的关系
四、当今发酵工程研究中的一些主要难题
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