基本信息出版社：科学出版社
页码：459 页
出版日期：2005年03月
ISBN：7030149459
条形码：9787030149459
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：普通高等教育十五国家级规划教材

内容简介 本书站在科学的立场上，分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”，并把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体，以“三个基本假说”为依据，归纳出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。本书作者认为微生物是工业发酵的灵魂，发酵生产线上真正的机器是细胞机器，并为典型的工业发酵的细胞机器建立了工作模型。根据这个模型提出的工业微生物代谢的“ 五段式”和工业发酵的“五字策略”，将有利于读者在生物技术应用方面，进行开创性的工作。