基本信息出版社：化学工业出版社
页码：667 页
出版日期：2005年05月
ISBN：750256473X
条形码：9787502564735
版本：第1版
装帧：精装
开本：16开 Pages Per Sheet

内容简介 　　本书内容包括3部分共22章。第1章绪论，介绍生物催化的基本概念、主要内容与发展趋势。第一篇为基础篇，包括第2章至第12章，分别介绍生物催化的微生物学基础、应用酶学基础、手性化学基础、生物有机化学与生物催化、生物催化剂的来源与筛选、生物催化剂的修饰与改造、生物催化剂的发酵生产、酶的纯化与表征、非水相生物催化、固定化生物催化剂与生物催化反应器，着重阐述生物催化基本知识与理论。第二篇为应用篇，包括第13章至第22章，分别以酶法制备L-氨基酸、酶法制备D-氨基酸、固定化细胞方法生产L-苹果酸与L(+)-酒石酸、生物催化法制备手性2-芳基丙酸、酶法生产L-肉碱、微生物酶法拆分制备D-泛解酸内酯、酶法生产光学活性拟除虫菊酯、脂肪酶非水相催化生产短链脂肪酸酯、酶法拆分手性环氧化物及邻位二醇、香草醛等生产实践为实例，详细阐述了生物催化工艺技术的过程及应用。

　　本书内容有一定的理论深度，同时结合典型生物催化产品的工艺实例，并介绍了许多有关生物催化前沿性的内容。主要可用作高校生物工程、精细化工等学科的研究生及高年级本科生的教材或参考教材，也可供从事生物化工、医药、食品、饲料、发酵等行业以及其他有关生物技术领域的科技工作者、企业生产人员阅读参考。
作者简介 孙志浩，江苏无锡人，1941年9月生。江南大学教授，博士生导师，享受政府特殊津贴。1965年毕业于无锡轻工业学院发酵工学专业，1965-1986年先后从事酒精发酵、丙酮丁醇发酵生产等技术管理工作。1986年至今先后在江苏省微生物研究所、无锡轻工业大学（现江南大学）从事生物技术科研与教学工作。长期从事微生物、酶和生物催化研究。承担多项国家与省部级课题并应用于生产，取得较好效益。获国家技术发明二等奖1项，部级科技进步二等奖与技术发明二等奖各1项，2004年荣获江苏省五一劳动奖章。在国内外学术期刊发表论文数十篇，主编、参编专著6部。作为第一发明人申请专利6项，其中已授权4项。
媒体推荐 前言
近年来，随着世界生物技术革命的第三次浪潮--工业生物技术的发展和生物化工产业的兴起，我国生物催化技术的研究、开发和应用也非常热门，而对科研人员真正有参考价值的书却很难找到，更缺乏相应的教材。国内一些高校相关专业的研究生和高年级本科生已经开设了“生物催化”课程或类似的课程，一般以原版专著、综述、研究论文为参考资料，国内缺少有关生物催化领域的基础理论、反应原理和应用以及关于该领域发展动态、最新进展的教科书。
编写此书的目的是通过介绍生物催化工艺技术的基本知识及应用实例，以期对从事生物催化领域技术工作的有关人员能有所帮助，为我国工业生物技术，特别是生物催化产业的持续、科学发展提供一本很好的参考书，更好地为促进我国新兴生物催化领域的发展服务。同时也可供生物技术、生物化工及相关专业的研究生或大学生作为学习参考，对培养科技创新人才、适应我国教学改革要求、指导我国生物与化学学科建设发挥应有的促进作用。
参加本书编写的都是国内长期从事生物催化领域研究和教学工作的第一线专家学者，主要有江南大学、华东理工大学、浙江大学、南京工业大学等学校的教授、老师，他们以江南大学历年讲授的《生物催化与手性技术》教材为基础编写了此书。编者根据自己多年教学和科研经验，收集了大量国内外研究论文、专利文献与综述文献，并参考了最近国内外与生物催化相关的专著。本书力图较系统地介绍生物催化的基本概念、基础理论、工艺过程、应用实例和研究进展。
本书第1章绪论介绍生物催化的基本概念、主要内容与发展趋势。第1篇为基础篇，从第2章至第12章，分别介绍生物催化微生物学基础、应用酶学基础、手性化学基础、生物有机化学与生物催化、生物催化剂的来源与筛选、生物催化剂的修饰与改造、生物催化剂的发酵生产、酶的纯化与表征、非水相生物催化、固定化生物催化剂与生物催化反应器，着重阐述生物催化基本知识与理论。第2篇为应用篇，从第13章至第22章，分别以L-氨基酸、D-氨基酸、有机酸、2-芳基丙酸、L-肉碱、D-泛解酸内酯、除虫菊酯、短链脂肪酸酯、手性环氧化物及邻二醇、香草醛等典型的生物催化产品为实例，详细阐述生物催化工艺技术的过程及应用。
本书主要章节由孙志浩编写（第1章、第3章、第8章、第11章、第12章、第15章、第17章、第18章、第22章），主要参与编写的有：浙江大学杨立荣、吴坚平编写第4章、第9章、第19章，华东理工大学许建和、徐毅、潘江编写第10章、第16章、第21章，江南大学徐岩、李艳、王栋编写第2章、第6章、第20章，南京工业大学周华、徐虹、韦萍编写第5章、第13章、第14章，中国科学院上海植物生理与生态研究所杨晟编写第7章，江南大学郑璞参与编写第15章、第22章，全书由孙志浩整理、编纂，许建和、杨立荣、徐岩、周华协助审校。江南大学生物催化研究室胡中桥老师以及博士生赵丽青、柳志强、何军邀、李永红、刘宇鹏，硕士生俞宏峰、冷泳、郑丽蓉、华蕾、王明君、王丰收、钟萍等协助进行了本书的整理、校对等工作。
十分荣幸的是本书得到欧阳平凯院士、罗贵民教授、雷肇祖教授级高工的审核，他们在百忙之中抽出很多时间对本书全文认真地进行了、一丝不苟地进行了审阅，提出了不少非常有见地的、宝贵的修改意见，特别是欧阳平凯院士欣然为本书作序，为本书增光添彩，在此我代表全体编者向他们致以诚挚的敬意与衷心的感谢。
感谢国家重点基础研究发展计划（973计划）“生物催化和生物转化中关键问题的基础研究”项目（2003CB716008）的资助，还要感谢众多关心和支持本书出版的业内同仁与朋友们，感谢化学工业出版社，是他们的鼓励和帮助才使本书能顺利、及早问世。
由于编者水平有限，加上涉及的内容广泛、知识比较前沿、发展又很快，书中难免出现错误和不足，敬请专家同仁和广大读者批评指正。
编辑推荐 　　本书内容包括3部分共22章。第1章绪论，介绍生物催化的基本概念、主要内容与发展趋势。第一篇为基础篇，包括第2章至第12章，分别介绍生物催化的微生物学基础、应用酶学基础、手性化学基础、生物有机化学与生物催化、生物催化剂的来源与筛选、生物催化剂的修饰与改造、生物催化剂的发酵生产、酶的纯化与表征、非水相生物催化、固定化生物催化剂与生物催化反应器，着重阐述生物催化基本知识与理论。第二篇为应用篇，包括第13章至第22章，分别以酶法制备L-氨基酸、酶法制备D-氨基酸、固定化细胞方法生产L-苹果酸与L(+)-酒石酸、生物催化法制备手性2-芳基丙酸、酶法生产L-肉碱、微生物酶法拆分制备D-泛解酸内酯、酶法生产光学活性拟除虫菊酯、脂肪酶非水相催化生产短链脂肪酸酯、酶法拆分手性环氧化物及邻位二醇、香草醛等生产实践为实例，详细阐述了生物催化工艺技术的过程及应用。
目录
1 绪论1
11 生物催化的基本概念1
111 生物催化与生物催化工艺学1
112 生物催化的产生与发展3
113 生物催化研究的重要意义7
12 生物催化的主要内容8
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