基本信息出版社：化学工业出版社
出版日期：2002年11月
ISBN：7502540008
条形码：9787502540005
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet
丛书名：合成树脂及应用丛书

内容简介 　　本书全面系统地述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括在食品加工制造的主要原特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发酵和烟熏、食品的化学保藏、食品包装等。内容丰富、图文并茂，实用性强，反映新技术和新工艺。本书可供从事食品科学和食品工程的科研、技术人员使用，也可供大专院校相关专业师生参考，是食品专业考研的重要参考书。
编辑推荐 　　本书全面系统地述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括在食品加工制造的主要原特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发酵和烟熏、食品的化学保藏、食品包装等。内容丰富、图文并茂，实用性强，反映新技术和新工艺。本书可供从事食品科学和食品工程的科研、技术人员使用，也可供大专院校相关专业师生参考，是食品专业考研的重要参考书。
目录
第1章 绪论
1.1 历史沿革和开发进程
1.2 聚乙烯树脂的应用
1.3 国外现状
1.4 我国聚乙烯工业状况
第2章 聚乙烯树脂的结构和性能
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