基本信息出版社：化学工业出版社
页码：365 页
出版日期：2007年05月
ISBN：9787502599805
条形码：9787502599805
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开

内容简介 　　本书以丰富而详实的生产实例形式，具体介绍了农产品及生物资源深加工的工艺流程、生产条件及主要指标。
　　农副产品深加工及综合利用：蚕蛹粕，胶原蛋白，菜籽粕，大豆粕，棉籽粕，玉米渣，芝麻粕，小麦胚芽，啤酒酵母，杏仁，蚕沙，柑橘皮等。
　　天然活性物质及衍生物的深加工：葡萄籽及葡萄皮，刺梨，山楂叶，盐藻，红心萝卜，天花粉，苦参，银杏，黄芩苷，贯叶连翘，青蒿，紫苏，葛根等。
　　生化制品制备，胰蛋白酶及其系列酶，转谷氨酰胺酶，生姜蛋白酶，纳豆激酶，蜗牛酶及蜗牛蛋白粉，香菇多糖，灵芝多糖，虫草多糖，姜黄色素，茶多酚，咖啡碱及茶多糖等。
　　本书内容新颖，工艺详尽，产品实用。可供从事生物制药、酶工程、食品及保健品加工、饲料工业、天然产物制备及化妆品生产的研发人员及生产技术人员参考。
编辑推荐 　　本书以丰富而详实的生产实例形式，具体介绍了农产品及生物资源深加工的工艺流程、生产条件及主要指标。
　　农副产品深加工及综合利用：蚕蛹粕，胶原蛋白，菜籽粕，大豆粕，棉籽粕，玉米渣，芝麻粕，小麦胚芽，啤酒酵母，杏仁，蚕沙，柑橘皮等。
　　天然活性物质及衍生物的深加工：葡萄籽及葡萄皮，刺梨，山楂叶，盐藻，红心萝卜，天花粉，苦参，银杏，黄芩苷，贯叶连翘，青蒿，紫苏，葛根等。
　　生化制品制备，胰蛋白酶及其系列酶，转谷氨酰胺酶，生姜蛋白酶，纳豆激酶，蜗牛酶及蜗牛蛋白粉，香菇多糖，灵芝多糖，虫草多糖，姜黄色素，茶多酚，咖啡碱及茶多糖等。
　　本书内容新颖，工艺详尽，产品实用。可供从事生物制药、酶工程、食品及保健品加工、饲料工业、天然产物制备及化妆品生产的研发人员及生产技术人员参考。
目录
第一章农副产品深加工及综合利用1
第一节蚕蛹粕深加工技术1
一、用途与原理1
二、蚕蛹分离蛋白制备3
实例1脱脂蚕蛹制备蚕蛹分离蛋白粉4
实例2碱化脱色蚕蛹分离蛋白粉制备5
……
文摘 前言
　　农产品、天然生物材料是重要的可再生资源，蕴藏着不可估量的开发增值潜力。利用高新技术对其进行深加工及综合利用符合国家正在实施的农产品加工发展行动计划及产业政策，受到社会广泛关注。研究开发对农产品及生物资源进行深加工和综合利用的新工艺、新技术及新方法，制备出大量具有较高附加值的新材料、新产品，不但可显著提高农产品和生物资源的经济效益，增加农民收入，还有较好的环境效益，有利于农业、食品、医药、日化等行业的可持续发展。目前，应用高新技术对农产品及生物资源进行深加工和综合利用一般通过以下三条途径来实现：第一是除去原料中的有害成分或经过成分调配，制备出可被生物有效利用的饲料或饵料；第二是采用新技术将原料中的主要成分分别提取、纯化，制备出较高纯度的产品；第三是以分离的产品为原料，进行物理、化学或生物催化加工，获得有特定功能性质的衍生新产品。在进行农产品及生物资源深加工和综合利用的研究开发及生产过程中，应用生物化学工程、化学工程、生物技术、发酵工程、食品科学、物理化学等的基础知识和工程技术知识，进行创新研究开发、科学组织生产，可获得市场需求大、质量高、竞争力强的产品。本书主要根据作者近10年来的研究和实践成果，并参考一些科技文献资料编写而成。全书共分三章，第一章介绍农副产品深加工及综合利用方法及技术实例，第二章介绍天然活性物质及其衍生物制备方法及技术实例，第三章介绍生化制品制备方法及技术实例。本书涉及生化药物、天然生物活性物质、食品保健品原料及添加剂、化工及日化原料等内容，系统介绍了蚕蛹粕、胶原蛋白、菜籽粕、大豆粕、棉籽粕、玉米渣、芝麻粕、小麦胚芽、啤酒酵母、杏仁的深加工及蚕沙和柑橘皮的综合利用等技术；重点介绍了银杏叶总黄酮、金丝桃苷、金丝桃素、萝卜红色素、苦参碱、葡萄籽提取物等的制备以及转谷氨酰胺酶、生姜蛋白酶、纳豆激酶、蜗牛酶等的分离纯化等工艺。本书作者长期从事农产品与生物资源的深加工研究，积累了丰富的经验，开发了大量有较高水平的新技术、新工艺和新产品，其中一些是首次对外公布。许多产品已经实现工业化生产，使投资者获得了明显的经济效益。编写本书时，作者坚持科学、先进、实用的原则，力求通俗易懂、简明扼要。本书内容丰富，实用性强，可供生物制药、酶工程、食品及保健品加工、饲料工业、天然产物制备工程及化妆品制造等行业的研究开发人员、生产及管理者，以及大专院校相关专业学生阅读和
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