基本信息出版社：中国轻工业出版社
页码：340 页
出版日期：2006年02月
ISBN：7501944989
条形码：9787501944989
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开

内容简介 　　全书共分五章，主要介绍了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景；发酵酒的原辅材料；营养型低度发酵酒生产的基本原则等内容。
编辑推荐 　　全书共分五章，主要介绍了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景；发酵酒的原辅材料；营养型低度发酵酒生产的基本原则等内容。
目录
第一章 概述
第一节 营养低度发酵酒的特点和类别
一 营养型低度发酵酒的特点
二 营养型低度发酵酒的类别
第二节 营养型低度发酵酒的现状和发展前景
第二章 发酵酒生产的原辅材料
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