基本信息出版社：中国轻工业出版社
页码：425 页
出版日期：2007年08月
ISBN：9787501959716
条形码：9787501959716
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开

内容简介 本书简单介绍了香料和香料工业的现状、发展概况和合成香料的研究对象；简单叙述了合成香料的分类及其结构和香气的关系以及合成香料的制备方法。重点介绍了各类香料化合物（烃类及含卤化合物、醇类、醚类、酚类、醛类、酮类、缩羰基类、羧酸类、羧酸酯类、内酯类、合成麝香类、含氮类、含硫类、杂环类等）的理化性质、天然存在、制备方法和在香料工业中的主要作用。
编辑推荐 本书简单介绍了香料和香料工业的现状、发展概况和合成香料的研究对象；简单叙述了合成香料的分类及其结构和香气的关系以及合成香料的制备方法。重点介绍了各类香料化合物（烃类及含卤化合物、醇类、醚类、酚类、醛类、酮类、缩羰基类、羧酸类、羧酸酯类、内酯类、合成麝香类、含氮类、含硫类、杂环类等）的理化性质、天然存在、制备方法和在香料工业中的主要作用。
目录
第一章 绪论 　
　第一节 香料和香料工业 　
　第二节 香料工业发展概况
　第三节 合成香料研究的对象
　第四节 合成香料的分类及其结构和香气的关系
　第五节 合成香料的制备方法
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