原料：

　　茶树菇;五花肉;

　　葱;姜;冰糖;盐;八角;料酒;老抽;

　　做法：

　　1.树菇用温铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

　　2.料酒，加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味，加了豆豉酱的肉有一种特别的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加盐或少加一点点盐就可以了。

　　3.小火炖，把茶树菇放入锅中。水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。